Ingredientes:
6 pães de mini-hambúrguer
540 grama(s) de fraldinha moída
2 fatia(s) de queijo cheddar
2 fatia(s) de queijo prato
2 fatia(s) de queijo suíço (ementhal)
sal e pimenta a gosto
Peça ao seu açougueiro que moa um belo e vermelho pedaço de fraldinha juntamente com a gordura da própria peça, em uma porcentagem de 15% de gordura.
Misture o sal e a pimenta a gosto à carne e modele o hambúrguer com 90 gramas cada, usando um aro próprio para mini-hambúrguer ou modele apenas com as mãos.
Em uma frigideira bem quente ou chapa de ferro ou grelha, cozinhe a carne com apenas um fio de óleo. Quando a carne estiver cozida no ponto desejado, acrescente os queijos, abafando com uma tampa para que ele derreta por completo.
Esquente o pão no forno, para que ele fique mais macio. Sirva a seguir
Receita do chef Bruno Fischetti
http://receitas.uol.com.br/receitas/2011/07/20/mini-hamburguer.jhtm
